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结果母蔓更新修剪。为防止结果部位上升,造成下部光秃,母蔓要不断更新。方法是结果母蔓春季萌发后,选择下部良好的新稍,培养为下一年的结果母蔓,冬剪时回但由于顶端优势的影响,下部的蔓长势弱,更新较困难,解决的方法是:一是冬剪时对更新的结果蔓适当重截,二是当年夏季留作更新的新蔓少留果。冬剪结果母蔓留量。按一结果母蔓抽生两个结果蔓,每一结果蔓结1穗果,每穗果平均0.7斤,每平方米产果7斤计算,每平方米留5个结果母蔓。另有一种方法是每平方米按14—20个新稍计算,应留结果母蔓7—10个。总之,架高、风光好、水肥足可多留结果母蔓,反之要少留。 冬剪注意的问题。一是剪口距剪口芽不少于2厘米;二是从基部剪蔓时要留1厘米的桩;三是更新大枝要用手锯;四是尽量使大伤口不在同一面。夏剪。夏剪主要是调节生长与结果的关系,去掉无用的芽和新稍,疏除过多的花序,改善通风透光条件,使枝条发育充实,提高产量和品质。抹芽和疏枝。新稍10厘米以下抹去称抹芽,10厘米以上称疏枝。原则:距地面40厘米以下的芽全部抹掉,不留双蔓,去弱留强,去直留平,去生长蔓留结果蔓。疏穗和掐副穗、穗尖。与抹芽疏枝同时进行,疏去弱小和过多的花序,强枝留两穗,弱枝留一穗。对大小年严重、坐果率低的品种如玫瑰香、巨丰等可掐去副穗和主穗的1/4—1/5的穗尖。 新稍摘心。花前3—5天对新稍摘心,可集中养分提高坐果率,改善通风透光条件。花上部留3—4片叶摘心(1花序留3片叶、2花序留4片叶),留叶片越多,坐果率越低。龙眼坐果率高可留5—7片叶。无花枝留10—12片叶摘心。副稍摘心。新稍摘心后,萌发的副稍要多次摘心。无花枝副稍每次留1—2片叶反复摘心。花一下副稍全部抹掉,花以上每次留1—2片叶反复摘心。留叶片数量要看袈面上的风光条件和新稍量来确定。绑蔓。葡萄上架后新稍长到30厘米时绑蔓,隔15天再绑一次,同时摘除卷须。7月上旬再进行一次。绑蔓要系猪腿扣。 秋剪。葡萄枝蔓不形成顶芽,温度适宜就生长。为减少不必要的营养消耗,采收后要立即秋剪。原则是:剪冬剪时想剪去的;二是预备做结果母蔓的先端和主侧蔓的幼部分。水肥管理浇水。春季花期不浇水落花后马上浇。每10—15天浇一次水。雨季可停浇,秋旱也要浇水。冬前浇一次冻水,全年共浇7、8次水。肥。基肥(粗肥)每亩万斤,秋后下架前施入。方法有三种:一是盘状。在树盘内距树干30厘米开始起土,开始深15厘米左右,到外围可达30—40厘米深,将肥施入和土混合均匀到原高度;二是沟状。在树盘外开40—50厘米深的沟,宽30厘米,施肥后盖土填平;三是沟、盘结合。秋后施基肥翌年春天才发挥作用,如来不及施用早春4月间一定要施入。7月下旬到8月上旬也应施一次基肥,每株施10—15斤人粪尿,对果实大小和品质都有好处。
夏季对压条副梢进行支架和摘心,秋季挖起压下的枝条,分割若干带根的苗木。一二年生枝压条春季萌芽前,将植株基部预留作压条的一年生枝条平放或平缚,待其上萌发新梢长度达到 厘米时,再将母枝平压于沟中,露出新梢。如是不易生根的品种,在压条前先将母枝的 节进行环割或环剥,以促进生根。压条后,先浅覆土,待新梢半木质化后逐渐培土,以利于增加不定根数量。秋后将压下的枝条挖起,分割为若干带根的苗。多年生蔓压条在老葡萄产区,也有用压老蔓方法在秋季修剪时进行的。先开挖 厘米的深沟,将老蔓平压沟中,其中 年生枝蔓露出沟面,再培土越冬。在老蔓生根过程中,切断老蔓 次,促进发生新根。 秋后取出老蔓,分割为的带根苗.病也是南方地区常见的五大病害之一,特别对叶片和果粒的威严较重.症状:真菌性病害,危害幼果和嫩梢、叶片。受害部位常常被覆一层白色至灰白色的粉粒状的霉层。果粒受害时几乎停止生长,被害果粒表面生网状斑纹,畸形变硬,有时纵向开裂。叶片受害时,起初表面被覆灰白色的粉粒状物,病源菌蔓延到整个叶片时,叶片变褐、焦枯。新梢、穗轴被害时,表皮出现很多褐色网状花纹,严重时,枝蔓不能成熟.发病规律:葡萄病以菌丝体在病组织内或芽麟下越冬,春季条件适宜时,产生分生孢子,借风力传播.分生孢子萌发后可直接从表皮侵入寄主组织的表皮细胞,吸取营养。 分生孢子的萌发适宜温度是25-28C,耐干旱气候,湿度低时也可萌发,夏季闷热多云的天气条件发病快。上海等长江三角洲地带6月中旬开始发病,出梅后的7-8月为发病盛期,果实成熟期的高温多湿的闷热天气常引起流行蔓延。9月以后逐渐停止发病.防治措施,清洁果园,及时收集病残体烧毁,减少越冬病菌.及时摘心、绑缚新梢,保持通风透光条件。发芽始期,喷布3-5度石硫合剂。发病时,喷布日本曹达的特富灵5000-7000倍;15%可湿性粉锈宁粉剂或水剂1000倍;75%百菌清600-700倍;0.3度石硫合剂;病对硫制剂敏感,石硫合剂和硫磺胶悬剂防效好。选插穗:葡萄生长势强,枝条花芽分化很好,拟选叶片挺立,叶色深绿,光合效率高的枝条,可用扦插或嫁接繁殖。选取好的插条下端(入土端)要蘸涂新高脂膜800倍液,可防伤口腐溃,病毒感染,恢复植物生理元气,促进植物恢复生长。 苗地整理:幼龄树管理架式 采用“高、宽、垂T型架”,也适合棚架栽培。栽植前挖沟槽,施足基肥。,安排好株行距并定植,栽好后浇透定根水并覆盖地膜。苗期管理:一是抹芽定梢,萌芽后抹去双芽、多头芽、过弱芽。形成新梢后,往两边铁丝引缚,按15~20cm间距定梢并及时喷施促花王3号,可有效控梢狂长,促多抽花枝,促花芽分化。可有效均衡大小花穗,省去疏花疏果之烦。要根据生长阶段适时追肥,即花果肥、果膨肥、着色肥以及采后催生肥。特别要注意做到NPK等各种肥素的合理匹配,确保营养的均衡供给。强花壮果:现蕾前要适时喷施壮果蒂灵,每隔15---20天喷一次,连喷3次,可有效增粗果(花)蒂,提高营养输送量,改善受精质量,强花壮果,防落果、僵果、畸形果,要在果膨期喷施新高脂膜800倍液,可防裂果,使果实着色靓丽、果型美、品味佳。
因此,种植葡萄应优先考虑坡度在20°~25°以下的土地。2.1.1.3水面的影响海洋、湖泊等大的水域,由于吸收的太阳辐射能量较多,热容量较大,白天和夏季的温度比露天低,而夜间和冬季的温度比陆地高。因此,邻近水域沿岸的气候比较温和,无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深水发射出大量蓝紫光和紫外线,浆果着色和品质较好。2.1.2土壤环境:葡萄可以在各种各样的土壤上生长,许多不大适宜种大田作物的土地,如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等,都能成功地种植葡萄。2.2气候条件对葡萄生长、发育和结实起主要作用的气候因子是光、热和降水。葡萄是喜光植物,葡萄对光的反应很敏感,光照充足时,枝叶生长健壮,树体的生理活动增强,抗寒力也随之增强。光照不足时,枝条变细,节间增长,表现徒长,叶片变黄、变薄,光合效率低,果实着色差,或不着色,品质变裂。 影响葡萄生产的重要的气候因素是温度。葡萄是喜温植物,对热量的要求高。不同葡萄品种从萌芽开始到果实充分成熟所需≥10℃的活动积温都是不同的。要求早熟品种25~29℃,中熟品种29~33℃,晚熟品种33~37℃。葡萄是比较耐旱的果树,有些品种也能忍受较高的温度。一般认为在温和的气候条件下,年降水量在600-800mm是较适合葡萄生长发育的。主要品种及特性赤霞珠又名解百纳。是使法国波尔多酒闻名于世界的功臣品种,也是世界 红色酿酒品种之一,为优良酿造的黑色品种。总面积超过14万公顷,居第九位。果穗中小,果粒小;蓝黑色被浓果粉,皮厚;含单宁丰富;果肉较硬,汁多稍涩;中糖高酸。树势中,枝势直立,较丰产。 抗病性较强,不耐旱,发芽迟,较梅露汁或佳酿迟8~10天,很少遇春霜冻,目前已选出25个品系。在我国山东、河北等地表现出良好的风土适应性和抗性,适于较大面积试栽。赤霞珠与波尔多其他红色品种的香型自成一派,被称为青草香型,呈青草味,我国通称为解百纳香型,是葡萄酒爱好者喜爱的香型之一。雷司令:原产于德国,欧洲栽培较多,为优良酿造的白色品种。总面积达6.7万公顷。是酿制干白葡萄酒的 品种之一,其酒质细腻圆润高雅,果香浓郁持久。果穗小,果粒中小,黄绿色;肉软多汁、清香;糖酸潜力中等、中晚熟,树势中庸。是西欧品种群中抗寒的品种。 抗病性较弱,适宜在成熟期降雨少的丘陵地区栽培。玫瑰香原产英国。是用黑汉与白玫瑰杂交育成,属欧亚种。世界上栽培较广,也是我国许多葡萄产区主要品种.果穗中等大,圆锥形,果粒着生中密或紧密,平均穗重350克, 820克。果粒较厚,平均粒重5克, 7.5克。果皮中等厚,紫红或紫黑色,果粉较厚,肉脆多汁,有浓郁的玫瑰香味,含糖18%~20%,含酸0.5%~0.7%,品质 。出汁率76%以上。巨峰欧美杂交种,原产日本。在辽宁、吉林、黑龙江、河北、山东、山西、广东、北京、上海等省市栽培比较广泛。果穗大,圆锥形,平均重400克, 550克。果粒大,椭圆形,平均粒重10克, 重15克。果皮中厚,紫黑色,果粉厚,果刷短,运输易脱粒。果肉较软,味甜多汁,有草毒香味。品质中上.龙眼又名秋紫,原产中国。欧亚种,是我国葡萄栽培广、株数多的鲜食和酿酒兼用品种。
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